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El aspecto de los chiles secos es arrugado; su color ambiguo y brillante, y varía de rojo a negro. Es precisamente su color el que nos va a dar una pista sobre el sabor que tienen:
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Una relación de comprobación de procedimientos operativos de cocina es un documento de proceso paso a paso que sirve de Práctico para el personal de cocina en el desempeño de sus funciones.
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